어리굴젓1Kg

어리굴젓이란 그 모양이 어리어리하다해서 붙여진 이름이랍니다,
통통한 굴을 채취하여 깨끗한 바닷물로 세척하고 민물로 다시한번 씻은 다음 생굴85%와 국산 천일염 소금15%를 넣어 골고루 버부린 다음 약 3개월정도를 저온냉장고에서 숙성하여 발효하는 과정에서 생긴 물로 다시 세척하고 고추가루를 넣어서 버부린 것이 어리굴젓이랍니다.
조리 방법:어리굴젓은 그 자체의 향으로 충분한 맛을 내므로 다른 양념을 할 필요는 없습니다.
          다만 따뜻한 밥에 어리굴젓을 넣고 비벼드시거나 밥 숟가락에 올려드시면 입안에 가득 퍼지는 굴의 향기와 함께 식욕을 돋구는 젓갈입니다.
보관 방법:어리굴젓은 다른 젓갈과는 달리 보관이 그리 길지 않으며 온도에 가장 민감합니다.
          냉동보관은 피하시고 냉장고나 김치냉장고에 보관합니다.
          어리굴젓의 맛이 변하기 전에 다른 젓갈보다 먼저드시는 것이 좋습니다.